| Grado de gel ( SAG) EE.UU. | 150°±5° | 100°±5° |
| Grado de esterificación(%) | 80-70 | Juego rápido |
| 70-65 | Conjunto intermedio | |
| 65-55 | Bajo | |
| 50-25 | Baja methxyl | |
| Ácido Galacturonic(%) | >65 | |
| El contenido de humedad (%) | <8 | |
| El tamaño | <1/60 | |
| La ceniza (%) | <5 | |
| El arsénico (PPM) | <2 | |
| El plomo(ppm) | <5 | |