descripción de producto
La proteína de soja, se refiere a la proteína contenida en los productos de soja, con un contenido más del 38%, lo que es de 4 a 5 veces mayor que la de cereales de alimentos.
La proteína de soya es una basada en vegetales proteinSoy aislar la proteína es la proteína de soja con el mayor contenido de proteínas. Está hecha de harina de soya desgrasada quitando la mayoría de las grasas e hidratos de carbono, produciendo un producto con un 90% de proteína. Por lo tanto, la proteína de soya tiene un sabor muy neutra en comparación con otros productos de soya. Porque la mayoría de los carbohidratos son removidos, la ingesta de proteína de soja no provoca flatulencia.
La proteína de soya se utiliza en la industria alimentaria nutricional (aumentando el contenido de proteína), Sensoriales (mejor sensación en boca,sabor suaves) y razones funcionales (para aplicaciones que requieran una emulsificación, el agua y la absorción de grasa y adhesivo propiedades).
parametros de producto
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El nombre del producto
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La proteína de soya aislar
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La especificación
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El 90% 93% 95% 96% 97%
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Apariencia
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Amarillo claro o blanco leche en polvo,con el olor y sabor de la proteína de soya, ningún olor extraño, no nake extraños a los ojos.
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La malla
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Malla 80
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Solubilidad
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100% soluble en agua
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MOQ
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1kg.
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Vida de anaquel
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2 años
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Aplicaciones
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Food Grade
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La humedad
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7.0%máx.
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CP(seco)
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90.0%mín.
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Ash
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El 6,0% máx.
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La grasa
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El 1,0% máx.
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PH (10% de slurry)
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6.8-7.8
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El tamaño de partículas(a través de la malla 100)
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El 98,0% Mín.
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Recuento de placa estándar
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10.000 ufc/g max
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E. coli
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Negativo
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La salmonela
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Negativo
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Staphylococcus
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Negativo
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Se utiliza para
La proteína de soya tiene diversos usos en la industria alimentaria. Los siguientes cinco tipos son comúnmente encontrados en la vida cotidiana, como sigue:
1.La proteína de soya tiene un largo historial de uso en productos de carne y muchos estudios han demostrado sus efectos positivos sobre los productos cárnicos. Puede conservar o emulsionar grasas en productos cárnicos, combine la humedad, y mejorar los tejidos, y es un sustituto de carne ideal.
2.Después de la adición de proteína de soya en polvo, el contenido de proteínas, calcio, fósforo y potasio contenido en el pan aumentaron, y la grasa y el contenido de carbohidratos disminuye, haciendo que la estructura de la nutrición del pan más razonable.
3.La fibra de proteína de soya posee una estructura porosa, que tiene un fuerte sentimiento de adsorción y masticar. Rehidratante y después de remojar en agua tibia, puede dotar a la carne de cerdo, pollo, carne, pescados y mariscos con diversos sabores, y pueden ser transformadas en cómodo bocadillos con diversos sabores, tales como la carne de cerdo, carne de vacuno jerky irregular, las tiras de camarones, etc..
4.Añadir una cantidad adecuada de proteína de soya a la harina al proceso nutritivo pan y galletas nutritivas pueden mejorar el sabor del producto, y la reacción de Maillard puede ser utilizado para colorear. Debido a la absorción de agua de la proteína, también puede retrasar el envejecimiento de almidón y prolongan la vida; la mejora de rendimiento, y la proteína se fortalece al mismo tiempo.
5.La proteína de soja, especialmente modificado de proteína de soja, tiene buenas propiedades de la formación de la película. Añadir una cantidad adecuada de los aditivos (como glicerina) bajo ciertas condiciones puede hacer una película conservante comestibles naturales seguro con buena capacidad de aislamiento de oxígeno y humedad de la migración de la resistencia. Este tipo de película puede ser utilizado en la preservación de los pasteles, frutas, verduras y productos cárnicos, así como en los campos de la fabricación de dulces y la medicina.
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