| Elemente | Technische Daten |
| Natriumglutamat% | ≥99,0 |
| Partikelgröße | 20/30/40/50/60/80/100mesh |
| Transmission % | ≥98 |
| [α]D 20 spezifische Drehung | +24,90∽+25,30 |
| Verlust beim Trocknen % | ≤0,5 |
| PH-Wert | 6,7-7,5 |
| Eisen mg/kg | ≤5ppm |
| Sulfat % | ≤0,05 |
| Arsen mg/kg | ≤0,5ppm |
| Blei mg/kg | ≤1ppm |
| ZN mg/kg | ≤5 |