| Objet | Élément | Standard |
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Sensoriel
Évaluation |
Couleur | Jaune à jaune marron |
| Arôme et arôme | Arôme et goût uniques de l'ananas | |
| Texture | pâte visqueuse, suspension de pâte est autorisée | |
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Physique &
Données chimiques |
Brix (à 20 ºC ) | 60.0±1.0 |
| Acidité totale (acide citrique) | 1.4 à 4.0 % | |
| Rapport B/A. | 10.5-44.0 | |
| Pâte contient ( 12 °BX ), V/V% | 5-10.0 | |
| PH | 3.1-4.3 | |
| Micro-organisme | Nombre total de plaques (CFU/g) | 100 maximum |
| Levure et moisissures (cfu/g) | 20 maximum | |
| Coliformes (MPN/100 g) | 30 maximum | |
| Bactérie pathogène | Non détecté | |
| Emballage |
Dans un sac aseptique dans un fût en fer. Chaque fût poids net est d'environ 250/270kgs
Total 78/76 fûts/20'fcl. |
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| Conditions de stockage | Dans un endroit frais et sec à température ambiante ou à 0-18ºC | |
| Expédition | À température ambiante, protéger de la lumière directe du soleil et de l'humidité | |
| Durée de conservation | 24 mois à compter de la date de production | |