Hochreine Arachidonsäure ist die direkte Vorstufe synthetischer Prostaglandine, Thromboxane und Leukotriene sowie anderer Eicosanoid-Derivate. Diese biologisch aktiven Substanzen haben einen Einfluss auf das menschliche Herz-Kreislauf-System und Immunität das System spielt eine sehr wichtige Rolle.
Arachidonsäure (AA oder ARA) ist eine all-cis-5,8,11,14-Eicosatetraenoinsäure mit einer chemischen Formel von C20H32O2. Es ist eine mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäure, die die gesättigte Erdnuss in Erdnussöl das Gegenstück zu Säure ist.
Es spielt eine wichtige Rolle im Blut, der Leber, der Muskulatur und anderen Organsystemen als phospholipidgebundene Strukturlipide. Es ist der biologisch aktive Stoff vieler zirkulierender Eicosansäurederivate, wie Prostaglandin E2 (PGE2) und Prostaglandin (PGI2) , Thromboxan A2 (TXA2) und direkte Vorläufer von Leukotrien und C4 (LTC4). Diese biologisch aktiven Substanzen haben wichtige regulatorische Effekte auf den Lipidproteinstoffwechsel, die Hämorheologie, die Gefäßelastizität, die Funktion der weißen Blutzellen und die Thrombozytenaktivierung.
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